Le pinceau de cuisine

Le pinceau de cuisine permet de donner aux pâte feuilletée, pâte brisée et pâte à choux leur bel aspect doré tellement appétissant il permet également de badigeonner de beurre, d’œuf, de sauce…, d’appliquer un glaçage ou de décorer avec une bonne régularité et sans déformer la pâte sur laquelle la préparation est étalée. Publicités

Salon du Chocolat à Marseille

  Le Salon du Chocolat créé l’événement de cette fin d’année en s’installant sur l’Esplanade du J4 face au MUCEM, du 20 au 22 novembre 2015 ! Après 6 années passées au Parc Chanot, Le Salon du Chocolat se refait une beauté et déménage… Pour sa 7ème édition l’ensembledes chocolatiers et pâtissiers du Salon du […]

Salon Tendances créatives à Marseille

Le salon Tendances Créatives, se déroulera du 3 au 6 mars 2016 dans le lieu prestigieux du Parc Chanot à Marseille. Ce salon n’est pas spécialisé cuisine et pâtisserie (il comprend des ateliers coutures, dessins peinture, déco de pâtisserie) mais il représente une occasion unique de faire son marché créatif dans un espace plein d’idées… […]

Salon du Cake Design ExpoGato à Marseille

Le salon du Cake Design EXPOGATO, pour sa 3ème édition, se déroulera du 5 au 7 février 2016 dans le lieu prestigieux du Parc Chanot à Marseille. Venez découvrir, lors de cette troisième édition, comment transformer un simple cake en une oeuvre d’art et devenez accro en vous lançant vous aussi! De plus en plus […]

La Génoise

Ingrédients:  (pour la génoise) 4 œufs, 150 g de farine, 150 g de sucre, 1/2 sachet de levure. Pour la préparation de la génoise: Préchauffer votre four à 200°C. Séparer les blancs des jaunes. Dans une grande jatte monter les blancs en neige avec votre fouet électrique. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine, le sucre et la levure et les jaunes d’œuf. […]

Les fouet, spatule et rouleau à pâtisserie

Le fouet permet de battre ou de mélanger une préparation en incorporant de l’air. Il est indispensable dans la préparation de la crème chantilly, des blancs en neige, des mousses. La spatule ou maryse, sert  à mélanger avec douceur, avec une technique précise pour ne pas « casser » les blancs d’œufs Le rouleau permet d’abaisser et de tirer […]

Les Moules

Les moules en silicone ne nécessitent pas de graissage au beurre Les moules métalliques, en grès ou en verre doivent être beurrés pour la cuisson d’un gâteau ou autre Les moules à charnière permettent un démoulage facile grâce à son système ingénieux d’ouverture-fermeture par charnière.