Les Donuts (base pour pâte à donuts/beignets)

Ingrédients: (pour le levain): 140 g farine, 9 cl d’eau tiède (20°c), 3 g de levure de boulanger, (pour la pâte): 4 jaunes d’œuf (ne jetez pas les blancs!), 1, 5 cl de lait, 20 g de levure fraîche, 125 g de farine, 30 g de sucre, 30 g de beurre mou, 5 g de sel, huile de friture. Recette extraite de Hervé Cuisine Réaliser […]

Les Cupcakes cannelle caramel

Ingrédients pour une quinzaine de cupcakes: (pour les cupcakes) 200 g de farine, 100 g de sucre , 100 g de beurre,3 œufs, 10 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure, (pour la crème au mascarpone): 15 cl de crème liquide, 250 g de mascarpone, 70 g de sucre glace, 3 c.c de cannelle, (pour le coulis caramel): […]

Onion Rings (oignons frits)

Ingrédients: 2 gros oignons doux, 220g de farine, sel, poivre, paprika, 29 cl d’eau froide, 1/2 cuillerée à café de levure chimique, 200g de chapelure classique >>> Notre recette est extraite de la cuisine de Bernard. Nous n’avons pas mis de Maizena et la chapelure japonaise a été remplacée par la chapelure classique. Couper les oignons en tranches assez larges (moins d’un […]