Les Puff Puff (beignets africains) et leur crème Chantilly à la banane

Ingrédients (importante quantité): 465 gr de farine tout usage, 40 cl d’eau tiède (pas chaude), 15 gr de levure fraiche ou 9 gr de levure boulangère sèche, 1 pincée de sel,100 gr de sucre, huile de friture, 2 bananes mûres, 20 cl de crème liquide 30 % de M.G, 2 gouttes d’arôme de banane, 25 g de sucre glace. Recette […]

Les Donuts (base pour pâte à donuts/beignets)

Ingrédients: (pour le levain): 140 g farine, 9 cl d’eau tiède (20°c), 3 g de levure de boulanger, (pour la pâte): 4 jaunes d’œuf (ne jetez pas les blancs!), 1, 5 cl de lait, 20 g de levure fraîche, 125 g de farine, 30 g de sucre, 30 g de beurre mou, 5 g de sel, huile de friture. Recette extraite de Hervé Cuisine Réaliser […]