Le Paris-Brest Chantilly parfumée au Café

Ingrédients (pour 2 petits P-M ou 1 grand P-B): 12,5 cl d’eau, 55 g de beurre, 50 g de farine, 2 oeufs, 15 g d’amandes effilées, du sucre glace pour décorer. Pour la chantilly: 20 cl de crème liquide contenant 30% de matières grasses au minimum, 4 c.s de sucre glace, 1/2 d’un stick de café soluble. Porter l’eau à ébullition dans […]

Le Pêcher ou Génoise à la Pêche Chantilly Mascarpone

Ingrédients:  (pour la génoise) 4 œufs, 150 g de farine, 150 g de sucre, 1/2 sachet de levure (pour la crème chantilly-mascarpone) 20 cl de crème liquide 30% de matières grasses (essentielles pour le montage de la chantilly), 400 g de mascarpone, 70 g sucre glace (35 pour la chantilly et 35 pour le mascarpone); 400 g de pêches […]