La Charlotte aux fraises

Ingrédients: 400 g de fraises, 100 g de sucre en poudre, le jus d’1 citron, 30 biscuits cuillers, 20 cl de crème liquide 30% de matières grasses, 100 g de mascarpone, 50 g de sucre glace, 3 feuilles de gélatine,  (pour le sirop) 1 verre d’eau et 20 g de sucre.   Mettre au congélateur pendant 20 minutes les […]

Le Fraisier

Ingrédients pour la génoise: 4 œufs, 150 g de farine, 150 g de sucre, 1/2 sachet de levure.  Pour la crème mousseline: 6 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 1/2 litre de lait, 50 g de Maïzena, 250 g de beurre doux. Et 500 g de fraises lavées et équeutées. Pour la génoise: suivre la même recette que la génoise coco ICI Pour la crème […]